Magret de Canard Glacé au Miel Cerise & Baies de Genévrier
- 2 personnes
- 1 magret de canard
- 2 c. à soupe de Création Miellée Cerise & Baies de Genévrier
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 branche de thym
- Sel, poivre
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Préparez la marinade
Dans un bol, mélangez le miel Création Miellée Cerise & Baies de Genévrier, le vinaigre balsamique et le thym effeuillé. Quadrillez la peau du magret avec un couteau et badigeonnez-le généreusement avec la marinade. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
Cuisez le magret
Dans une poêle froide, placez le magret côté peau et faites-le cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la graisse fonde et que la peau devienne croustillante. Retournez-le et laissez cuire encore 3 à 4 minutes côté chair.
Glacez le magret
Retirez l’excédent de graisse de la poêle et versez le reste de marinade sur le magret. Laissez caraméliser 1 à 2 minutes en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Dressez et dégustez
Laissez reposer le magret 5 minutes avant de le trancher. Servez-le avec une purée maison ou des légumes rôtis, et nappez-le avec le jus de cuisson réduit. Bon appétit ! 🐝
Idées AccordS mIELS-vins :
🍷 Pic Saint-Loup (Languedoc) – Un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices, avec une belle fraîcheur qui équilibre le côté sucré-salé du plat.
🍷 Minervois (Languedoc) – Un vin souple et gourmand, aux notes de cerise noire et de garrigue, qui s’accorde à merveille avec la richesse du canard.
🍷 Côtes du Roussillon Villages (Roussillon) – Un vin généreux et fruité, aux nuances de cassis et de réglisse, idéal pour sublimer le miel et les baies de genièvre.
